Farines biofonctionnelles fermentées riches en protéines
BIOPROTEIN 37™ développe des farines fonctionnelles riches en protéines et en fibres grâce à la germination contrôlée, la biotransformation enzymatique et la fermentation dirigée.
Le défi
Les farines traditionnelles sont insuffisantes
La farine de blé n'apporte que 10–12% de protéines, une faible densité nutritionnelle et peu de composés fonctionnels. La nutrition sportive, la boulangerie fonctionnelle et l'alimentation santé ont besoin d'ingrédients plus riches en protéines, au meilleur profil d'acides aminés et plus digestes.
La solution
Biotransformation, pas enrichissement
Nous combinons germination contrôlée, biotransformation enzymatique, fermentation dirigée, céréales ancestrales et superaliments pour atteindre 35–38% de protéines, avec une haute digestibilité et des composés bioactifs naturels.
- 35–38% de protéines de haute qualité
- Profil d'acides aminés essentiels amélioré (lysine, leucine, isoleucine, valine, thréonine, phénylalanine)
- Riche en fibres, haute digestibilité et biodisponibilité
- Sans colorants ni arômes artificiels
Comment ça marche
De la graine à la farine biofonctionnelle
Germination contrôlée
Nous activons le potentiel nutritionnel des graines dans des conditions contrôlées.
Biotransformation enzymatique
Nous modulons protéines, fibres et glucides pour améliorer la fonctionnalité et la biodisponibilité.
Fermentation dirigée
Des micro-organismes sélectionnés augmentent la qualité protéique, la digestibilité et le profil fonctionnel.
Céréales ancestrales et superaliments
Ils apportent acides aminés, fibres, minéraux et phytocomposés qui complètent le profil nutritionnel.
Applications et marchés
Un ingrédient, de multiples applications
Nutrition sportive
Protéines de haute qualité et profil complet d'acides aminés pour la performance et la récupération.
Personnes âgées
Protéines faciles à digérer qui soutiennent la masse musculaire et un vieillissement sain.
Boulangerie fonctionnelle
Améliore le profil nutritionnel du pain sans en altérer la structure ni la texture.
Substituts de viande
Protéines végétales de haute qualité qui améliorent la texture et la formulation.
Alimentation santé
Enrichit boissons, barres et en-cas en protéines, fibres et bioactifs.
Impact
Environnemental
Valorisation de matières premières végétales et empreinte réduite par rapport aux protéines animales.
Social
Une nutrition fonctionnelle accessible et le développement de filières de céréales et de superaliments.
Économique
Un ingrédient premium avec de multiples marchés et un potentiel de licence internationale.
Investisseurs
Investissez dans la prochaine génération de protéines fonctionnelles
Une plateforme évolutive qui intègre biotechnologie, nutrition avancée et durabilité pour le marché mondial des protéines fonctionnelles.
Opportunité d'investissement- Technologie propriétaire avec validation scientifique
- Industrialisation : laboratoire → usine pilote → production industrielle → licence
- De multiples marchés à partir d'un seul ingrédient