Harinas biofuncionales fermentadas de alta proteína
BIOPROTEIN 37™ desarrolla harinas funcionales de alta proteína y alta fibra mediante germinación controlada, biotransformación enzimática y fermentación dirigida.
El desafío
Las harinas tradicionales se quedan cortas
La harina de trigo aporta apenas 10–12% de proteína, baja densidad nutricional y escasa concentración de compuestos funcionales. La nutrición deportiva, la panificación funcional y los alimentos saludables necesitan ingredientes con más proteína, mejor perfil de aminoácidos y mayor digestibilidad.
La solución
Biotransformación, no enriquecimiento
Combinamos germinación controlada, biotransformación enzimática, fermentación dirigida, cereales ancestrales y superalimentos para alcanzar 35–38% de proteína con alta digestibilidad y compuestos bioactivos naturales.
- 35–38% de proteína de alta calidad
- Perfil de aminoácidos esenciales mejorado (lisina, leucina, isoleucina, valina, treonina, fenilalanina)
- Alta fibra, alta digestibilidad y biodisponibilidad
- Sin colorantes ni saborizantes artificiales
Cómo funciona
De la semilla a la harina biofuncional
Germinación controlada
Activamos el potencial nutricional de las semillas bajo condiciones controladas.
Biotransformación enzimática
Modulamos proteínas, fibra y carbohidratos para mejorar la funcionalidad y la biodisponibilidad.
Fermentación dirigida
Microorganismos seleccionados que incrementan la calidad proteica, la digestibilidad y el perfil funcional.
Cereales ancestrales y superalimentos
Aportan aminoácidos, fibra, minerales y fitocompuestos que completan el perfil nutricional.
Aplicaciones y mercados
Un solo ingrediente, múltiples aplicaciones
Nutrición deportiva
Proteína de alta calidad y perfil completo de aminoácidos para rendimiento y recuperación.
Adulto mayor
Proteína fácil de digerir que apoya la masa muscular y un envejecimiento saludable.
Panificación funcional
Mejora el perfil nutricional del pan sin afectar la estructura ni la textura.
Sustitutos cárnicos
Proteína vegetal de alta calidad que mejora la textura y la formulación.
Alimentos saludables
Enriquecimiento de batidos, barras y snacks con proteína, fibra y bioactivos.
Impacto
Ambiental
Valorización de materias primas vegetales y menor huella frente a proteínas de origen animal.
Social
Nutrición funcional accesible y desarrollo de cadenas productivas de cereales y superalimentos.
Económico
Un ingrediente premium con múltiples mercados y potencial de licenciamiento internacional.
Inversionistas
Invierte en la próxima generación de proteínas funcionales
Plataforma escalable que integra biotecnología, nutrición avanzada y sostenibilidad para el mercado global de proteínas funcionales.
Oportunidad de inversión- Tecnología propietaria con respaldo científico
- Escalamiento: laboratorio → planta piloto → producción industrial → licenciamiento
- Múltiples mercados desde un mismo ingrediente