Proteína caprina e ovina, transformada em ingrediente funcional premium
Uma plataforma biotecnológica que elimina as barreiras de odor e sabor que limitaram o uso das proteínas de cabra e ovelha, melhorando ao mesmo tempo o seu perfil sensorial, a sua digestibilidade e o seu valor funcional.
O desafio
Proteínas valiosas, pouco aproveitadas
As proteínas caprinas e ovinas têm alto valor nutricional e um excelente perfil proteico, mas o seu odor e sabor característicos limitaram a sua adoção e a sua presença nos mercados premium.
A solução
Neutralizar as barreiras sensoriais, potencializar a função
Uma plataforma biotecnológica proprietária que neutraliza os off-flavors, melhora o sabor e a aceitação, aumenta a digestibilidade e potencializa os compostos funcionais. Não é um produto: é uma tecnologia escalável e transversal, aplicável a múltiplas categorias alimentares.
- Neutralização de off-flavors e melhora do sabor
- Maior digestibilidade e biodisponibilidade
- Mais compostos bioativos e valor funcional
- Tecnologia aplicável a múltiplas categorias alimentares
Como funciona
A tecnologia da plataforma
Biotransformação enzimática dirigida
Enzimas específicas modulam o perfil da proteína.
Biometabolismo controlado
Processos metabólicos dirigidos que melhoram o perfil sensorial e nutricional.
Modulação de compostos voláteis
Redução dos compostos responsáveis pelo odor e sabor característicos.
Geração de compostos bioativos
Potencializa-se o valor funcional do ingrediente final.
Aplicações e mercados
Oportunidade e modelo de negócio
Alimentos funcionais
Uma nova categoria entre a proteína vegetal e a proteína animal tradicional.
Ingredientes B2B
Fornecimento de ingredientes funcionais à indústria alimentar.
Licenciamento tecnológico
Transferência da plataforma a parceiros globais.
Desenvolvimento conjunto
Co-desenvolvimento de produtos com a indústria sob NDA.
Impacto
Ambiental
Bioeconomia circular e valorização das cadeias caprinas e ovinas.
Social
Desenvolvimento rural e aumento de renda para os produtores.
Econômico
Uma nova categoria de proteína animal otimizada, posicionada no segmento premium.
Investidores
Buscamos investimento para escalar a uma planta piloto
Os recursos são destinados ao escalonamento a planta piloto, à validação industrial, à otimização de processos, à entrada em mercados internacionais e à proteção intelectual.
Oportunidade de investimento- Know-how proprietário e plataforma dificilmente replicável
- Escalabilidade industrial e aplicação multi-indústria
- Modelo B2B + licenciamento + transferência tecnológica